Internetforen und Youtube Kanäle

In Internetforen kann man enorm viel durch die Beiträge der anderen Mitglieder lernen – auch wenn die Informationsflut etwas unübersichtlich erscheinen mag.

Die Auflistung der Quellen erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, sondern stellt lediglich die Auswahl dar, die ich für mich als hilfreich und lesenswert empfand.

Deutschsprachige Foren

Beim Grillsportverein (GSV) gibt es diverse Foren, u.a. auch einen zu Pizzen, die im Effeuno P134H Elektrofen gebacken werden oder Pizza im Canotto Stil.

Englischsprachige Foren

Im Pizza Making Forum (PMF) findet man, wie der Name schon sagt, alles zu Pizza und kann unendlich viele Foren nach allen möglichen Pizzaarten durchstöbern (z.B. neapolitanisch, römisch, New York Style, Sicilian Style etc.).

Youtube Kanäle

Youtube Videos eignen sich insbesondere, um Inhalte visuell veranschaulicht zu bekommen (z.B. Teig kneten, Teig portionieren, Teig zu einer runden Pizza formen etc.). Es sind sicherlich unzählbare Stunden von mir draufgegangen, diese immer und immer wieder anzuschauen.
Empfehlen kann ich dabei die Video Channels von:

  • Con Michele in cucina: neapolitanische und römische Pizza (italienisch)
  • Fidel Montoya: insbesondere neapolitanische Pizza (englisch)
  • Giovapizza: neapolitanische und römische Pizza (italienisch)
  • Italia Squisita: Videos zu diversen Pizzaiolos und Pizzen (italienisch mit englischem Untertitel)
  • Ooni: insbesondere neapolitanische Pizza (englisch)
  • Pizzapurista: tolle Videos zu Biga (deutsch)
  • Salvatore Lioniello: neapolitanische und römische Pizza (italienisch)
  • The Pizza Show: eher um seiner Pizza-Leidenschaft zu frönen als zu lernen… Es gibt derzeit zwei Staffeln. (englisch)
  • Vito Iacopelli: DIE Anlaufstelle wenn es um neapolitanische Pizza geht (englisch und italienisch)