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Prinzipiell ist allen Büchern gemeinsam, dass sie mindestens ein Pizzateigrezept und Anregungen zu verschiedenen Pizzabelägen enthalten. Jedes der Bücher hat unterschiedliche Schwerpunkte, die sie meiner Meinung nach lesenswert machen.

Die Auflistung der Bücher erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, sondern stellt lediglich die Auswahl dar, die ich für mich als hilfreich und lesenswert empfand.

The Pizza Bible von Tony Gemignani

Das Buch The Pizza Bible vom mehrfachen Pizza Champion Tony Gemignani kommt als allgemeines Pizza-Nachschlagewerk rüber und macht den Versuch, alles über Pizza abdecken zu wollen. Das hat seine Vor- und Nachteile. Einerseits ist es praktisch, um eine Übersicht zu diversen Pizzateigarten und deren Teigherstellung zu erhalten. Sei es, man sucht nach Chicago Deep Dish…

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Mastering Pizza von Marc Vetri

Das Buch Mastering Pizza von Marc Vetri beginnt mit einer tollen Einführung in die Theorie des Teiges, der Zutaten und der biochemischen Prozesse. Allein deswegen ist dieses Buch meiner Meinung nach schon eine Kaufempfehlung wert. Darüber hinaus bietet Vetri insgesamt 12 Pizzateigrezepte an. Dabei handelt es sich insbesondere um Rezepte für die neapolitanische Pizza als…

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The Elements of Pizza von Ken Forkish

Ken Forkish gilt als Brot-Koryphäe in den USA. Da ist ein Buch über Pizza auch nicht weit hergeholt. Das Buch The Elements of Pizza bietet u.a. Einführung in die verschiedenen Pizza-Arten (sowohl italienisch als auch amerikanisch) und hilfreiche Erklärungen zur grundlegenden Teigherstellung, Methodik und einzelnen Zutaten einer Pizza. Außerdem beinhaltet es Rezepte zu diversen Pizza-Arten…

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