Ja, ab und zu geht auch mal was schief… das ist natürlich immer ärgerlich, aber aus Fehlern lernt man bekanntlicherweise auch, von daher möchte ich Euch meine Missgeschicke nicht vorenthalten.
P.S. Pro-Tipp von mir: versucht, wenn es geht, keine Experimente (z.B. neue Teigführung oder neues Teigrezept) mit Gästen zu probieren. Das treibt den Blutdruck nur NOCH unnötiger in die Höhe :D
Was ist passiert? Schon beim Ausformen des Pizza Teiglings beschleicht mich das ungute Gefühl, dass der Boden der Pizza an manchen Stellen zu dünn sein könnte, obwohl sich zum Glück noch kein Loch gebildet hat. Guter Hoffnung (oder naiv?) schiebe ich die Pizza trotzdem in den Ofen. Doch beim Wenden der Pizza passiert es: der…
Was ist passiert? Man formt die Pizza aus, belegt sie und zieht sie auf die Pizzaschaufel (in meinem Fall aus Holz). Als nächstes möchte man nun die Pizza in den Ofen schieben. Beim Reinschieben merkt man jedoch, dass eine Ecke vom Teigfladen an der Schaufel hängenbleibt. Nun muss man mit einer etwas stärken Rüttelbewegung diese…
Was ist passiert? Dieses Phänomen trifft eher auf die neapolitanische Pizza zu, da man hier mit der Hand die Luft im Teig Richtung Rand drückt und die Pizza außerdem bei hoher Temperatur gebacken wird (~ 450 Grad).Man formt wie gewohnt seine Teiglinge aus und freut sich, dass sich so viele schöne Luftblasen im Teig gebildet…
Was ist passiert? Es ist Sommer. Es hat 25 Grad Zimmertemperatur oder sogar mehr. Man hat sein Standardrezept, dass man wie gewohnt durchzieht. Man bereitet den Teig wie immer zu, portioniert die Teigballen und lässt sie gewohnterweise für sechs Stunden bei Zimmertemperatur gehen. Nach den sechs Stunden stellt man entsetzterweise fest, dass die Teiglinge gefühlt…
