Browsing Category Pizza Rezepte

Müheloser Pizzateig ohne Kneten nach dem No-knead Rezept

Du möchtest eine leckere Pizza essen, hast aber keine Lust auf langes und anstrengendes Kneten des Teiges? Dann habe ich genau das passende Pizza Rezept für dich! Und zwar das “No-Knead” Pizzarezept aus Jim Laheys Buch ‚My Pizza’. No-Knead bedeutet übersetzt “ohne Kneten” und tatsächlich muss bei diesem Rezept kein einziges mal geknetet werden! Herauskommt…

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Eines der besten Rezepte für die neapolitanische Pizza mit 100% Poolish

Was ist Poolish und warum sollte ich ihn für Pizzateig verwenden? Poolish ist ein Vorteig, der mit Wasser, Mehl und einer kleinen Menge Hefe angesetzt wird. Dabei ist das Mehl-Wasser-Verhältnis 1:1, d.h. beispielsweise auf 100 gr Mehl kommen 100 gr Wasser. Der Poolish verleiht dem Teig mehr Elastizität und außerdem ein leicht säuerliches, unverwechselbares Aroma….

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Ist Pinsa Romana die bessere Pizza? Finde es mit diesem Rezept heraus!

Für dieses Rezept der Pinsa Romana sind insgesamt 72 Stunden Teigruhe vorgesehen. Wenn du die Pinsa also z.B. Samstag Abend essen möchtest, solltest du Mittwoch Abend bereits mit der Teigherstellung beginnen. Zutaten: (für ca. 4 Teiglinge à 250 gr) 500 gr Weizenmehl (vorzugsweise ein Tipo 00 Mehl mit möglichst hohem Proteingehalt (>12 gr)) 50 gr…

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Authentische neapolitanische Pizza mit diesem Rezept selber zu Hause backen

Für dieses Rezept sind insgesamt 48 Stunden Teigruhe vorgesehen. Wenn du die neapolitanische Pizza also z.B. Samstag Abend essen möchtest, solltest du Donnerstag Abend bereits mit der Teigherstellung beginnen. Das ganze Rezept gibt es übrigens auch in Videoform, einfach in meinen Youtube Kanal vorbeischauen! Zutaten (für ca. 6 Teiglinge à 250 gr) 1000 gr Mehl…

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Schmeckt neapolitanische Pizza mit Kakao? Klar, und zwar mit diesem Rezept!

Pizza mit… Kakao?! Allein wegen der Farbe ist es sicherlich nicht jedermanns Sache, aber neugierig war ich trotzdem, weswegen ich es einfach ausprobiert habe. Letztendlich kam der Teig unerwartet fluffig raus! Geschmacklich gibt das Kakaopulver dem Teig eine leicht bittere Note. Auch wenn ich diese Pizza nicht jeden Tag essen müsste, fand ich das Experiment…

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Rezept für eine richtig leckere Pizza von Nancy Silverton

Vor einiger Zeit bin ich auf das Pizzarezept von Nancy Silvertons aus ihrem Buch ‚Mozza’ gestoßen. Sie ist ganz anders als die neapolitanische Variante, hat mich geschmacklich aber trotzdem – oder vielleicht sogar gerade deswegen – umgehauen! Die Zutaten sind teilweise ungewöhnlich, der Wasseranteil sehr hoch (~ 82%), und sie wird im Vergleich zur klassischen…

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Rezept für eine leckere neapolitanische Pizza vom Blog pizza-napoletana-homemade.ch

Letztens habe ich eine Pizza nach der Anleitung vom Blog Pizza Napoletana Homemade gemacht, das Rezept findet ihr direkt auf der Seite. Mir wurde außerdem vom Blogbetreiber Harry netterweise das Verace Napule Mehl zur Verfügung gestellt, das vom mehrfachen Weltmeister Raffaele Tromiro mitentwickelt wurde. Leider ist das Mehl zur Zeit nur in der Schweiz erhältlich….

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Original neapolitanische Pizza zu Hause im Haushaltsofen mit diesem Rezept backen

Da nicht jeder einen Pizzaofen oder eine Küchenmaschine zu Hause hat, wollte ich auch ein Rezept für eine neapolitanische Pizza bereitstellen, bei dem man den Teig per Hand herstellen und im eigenen Haushaltsofen backen kann. Man sollte sich bewusst sein, dass die Pizza nicht 100 % wie eine neapolitanische Pizza aus einem 485 Grad heißen…

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