Hier findet ihr verschiedene Videos zur Methodik, Technik und Herstellungsweise rund ums Pizza machen.
In meinem neuesten Youtube Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr eine super luftige Blechpizza nach römischen Stil backt (Pizza in teglia): vom selbstgekneteten Teig über das Portionieren der Teiglinge bis hin zum Ausformen des Teiges und Backen der fertigen Pizza.Das Besondere an dieser Blechpizza ist der hohe Wasseranteil und eine lange Teigruhe,…
Ich wurde schon oft darum gebeten, mal ein Video hochzuladen, das gesamten Prozess zeigt, wie ich eine neapolitanische Pizza mache. Deswegen findet ihr im unteren Video eine Anleitung, wie ihr eine neapolitanische Pizza Schritt für Schritt selber zu Hause machen könnt – nur mit den eigenen Händen! 🙂 Das Video zeigt dabei den ganzen Prozess:…
Nachdem der Pizzateig geknetet wurde, sollte er zu einer runden Kugel mit möglichst glatter Oberfläche geformt werden. Dies ist wichtig, um die Luft im Teig „gefangen“ zu halten und dadurch am Ende einen luftigen Teig zu erhalten. Im Video unten seht ihr auch genau wie das geht. Pizzateig rund formen Um den Pizzateig rund zu…
Nachdem der Pizzateig geknetet wurde und einige Zeit geruht hat, wird er in kleinere Portionen, sogenannte Teiglinge, geteilt. Diese werden dann zu runden Kugeln mit möglichst glatter Oberfläche geformt, um später eine luftige und runde Pizza zu erhalten. Deswegen findet ihr im folgenden Video 4 Methoden, um Pizza Teiglinge zu formen. Es gibt natürlich auch…
