Was ist Poolish und warum sollte ich ihn für Pizzateig verwenden? Poolish ist ein Vorteig, der mit Wasser, Mehl und einer kleinen Menge Hefe angesetzt wird. Dabei ist das Mehl-Wasser-Verhältnis 1:1, d.h. beispielsweise auf 100…
Posts tagged Pizza Margherita
Rezept für neapolitanische Pizza
Für dieses Rezept sind insgesamt 48 Stunden Teigruhe vorgesehen. Wenn du die neapolitanische Pizza also z.B. Samstag Abend essen möchtest, solltest du Donnerstag Abend bereits mit der Teigherstellung beginnen. Das ganze Rezept gibt es übrigens…
Pizzakreation: Margherita
Die Margherita ist wohl der Klassiker schlechthin. So simpel und so gut! Sie gehört bei mir (und Gästen) zu den Lieblingsbelägen. Eine Pizza Margherita muss es immer geben. Ein guter Teig und hochwertige Zutaten –…